Итак, Вы полагаете что с зарплаты собирать на что бы то ни было кроме как на минимальное государство, аморально.

На минимальное государство отнимать деньги столь же морально или аморально, как и на максимальное. Но минимальное с оговорками государство действительно эффективнее. Двойного налогооблажения (в т ч допольнительных налогов на зарплату) надо избегать, а чтобы удовлетворить Ваши требования, я готов все остальные "налоги" редуцировать к ресурсной ренте.

Теперь представьте себе что человек зарабатывает несколько больше чем необходимо для выживание. Часть из избытка своих денег он тратит на развлечения и роскошь, а часть - откладывает. Можно ли облагать налогом его сбережения?

Напрямую - нет. Но косвенно объем суммарных сбережений населения конечно повлияет на ресурсную ренту.